Nuestra Visión |
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Ser un Centro de Formación en Gastronomía reconocido nacional e internacionalmente por su alto nivel académico, innovación tecnológica y fomento e incentivo de la investigación y desarrollo de las artes culinarias. Para lograr este cometido, se establecerán alianzas estratégicas con prestigiosas Instituciones educativas, hoteles y restaurantes tanto nacionales como internacionales, acciones que nos permitirán proyectar la Cocina Peruana al mundo de la culinaria internacional |
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Nuestra Misión |
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Desarrollar una formación y capacitación gastronómica integral que fomente la creatividad y la generación de estilos propios en nuestros alumnos para que puedan desempeñarse con capacidad y excelencia profesional dentro del mercado competitivo actual y logren destacar en las artes culinarias de manera exitosa. Así también difundir las virtudes de la cocina peruana a nivel internacional, pretendiendo que cada alumno se convierta en un represen tante de la Gastronomía Peruana |
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Sistemas de Enseñanza y Metodología |
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El Centro de Formación cuenta con un Programa Educativo Gastronómico (PEG) que contiene una Estructura Curricular que contempla todos los aspectos de la gastronomía, incidiendo más en las clases prácticas; considerándosele uno de los programas más completos en su género. Dentro del PEG están programados visitas guiadas para nuestros alumnos a las diferentes instituciones afines al ramo como son hoteles, restaurantes y centros de esparcimiento de prestigio, a fin de que aprecien el desarrollo de la tecnología gastronómica. |
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Plana de Chef Instructures |
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| Nuestros Chefs Instructores son profesionales altamente calificados con amplia trayectoria gastronómica, muchos de ellos trabajan en el sector público y privado, liderando en sus respectivos centros de labores. | |||
Infraestructura
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El centro de formación en alta gastronomía y arte culinario Le Gran Gourmet cuenta con una moderna infraestructura que permite el fácil aprendizaje, con equipos de cocina especializados y de alta calidad con ambientes adecuados para la enseñanza. Asimismo equipos de ayuda audiovisual como proyectores multimedia y de tv con pantalla panorámica. . |
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Idiomas | ||
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| El nivel de formación gastronómica de los estudiantes requiere el conocimiento de idiomas, los mismos que como el inglés, francés y otros serán impartidos por los profesores especializados. | |||